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重庆冒菜加盟店选址怎样测算人流量?

文章来源:admin      时间:2020-01-14      浏览:
对于没有任何餐饮经验的人来说,往往在实地考察地址时,会有点不知所措,其实蹲点数人头是很常用也是很实用的方法。此方法可能看起比较传统,但是对于了解店铺所处位置的优缺
  对于没有任何餐饮经验的人来说,往往在实地考察地址时,会有点不知所措,其实“蹲点数人头”是很常用也是很实用的方法。此方法可能看起比较传统,但是对于了解店铺所处位置的优缺点、开店营业额能否有所保障,可以得到不错参考数据。
 怎样测算人流量
  一、怎样测算人流量
 
  主要可通过人流量来检验,一般有两种计算方式,全日踩点法,时段踩点法,在餐饮行业,普遍采用时段踩点发,人流量最高的时段在中餐时段11点到14点,晚餐时段17点到22点,对于投资金额比较大的商铺,最好采用周四至周日以及两餐重要时段的人流量,要保持连续测试4天,任何情况都不要中断,如此,可得出相应准确的数据。
 
  二、怎样测算人流量的原则
 
  每天几点开始营业就从几点开始算。比如,从上午9点到夜里12点。在统计时,不必统计整整一个小时内的营业额,只需统计每小时中的15分钟的营业额即可。因为调研都是按百分比来计算的,原则上是精确的。避免固定节日,也不建议因天气因素而调整实测人流量,但在特殊天气(台风、暴风)等情况,可延后再测试。
 
  三、在哪里测算人流量
 
  对冒菜加盟店统计人流的当时,可选店址一测。经过门店入口正前方的人流,包括经过的骑自行车以及电动车的等,但经过的机动车(汽车、摩托车、公交车)不予计算,无消费力的儿童等不予计算。
 测算人流量注意事项
  四、测算人流量注意事项
 
  十字路口车流量大,人流多,但不一定人流量就大,且停车较难,入如果真要选择的话就选择小型十字路口,人步行比较多的地方,周围两边又都是餐饮的地方,这样比较适合。总之十字路口不一定就是绝佳的地方,要看周围两边的商家情况,步行人流量,而不是车流量。
 
  需要注意的是,在预估营业额时,也要做好最坏的打算,算出人流量后减去15%(通常预估和实际最大偏差是15%),如果减去15%后计算出来的损益表仍然是正值,那就代表这家店将来肯定会盈利。