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冒菜要怎样做才美味可口

文章来源:admin      时间:2019-01-12      浏览:
冒菜是现今十分受各地人们十分喜爱的特色美食,在全国范围的人气的相当高,冒菜越来越成为了人们生活中的一部分。

  冒菜作为起源四川的特色美食,只要以辣为主,对于很多无辣不欢的人来说,这正好满足了他们的需求。四川有太多的特色美食闻名全国,当然冒菜也不列外,如今得到了全国各地不同人们的认可。那么冒菜要怎样做才美味可口?

  冒菜是成都特色菜,最近几年已经发展至全国各地,可见它的魅力。很多人都想要了解它的具体制作方法,下面就一起来了解一下吧!

冒菜要怎样做才美味可口

  【食材】:
 

  1、不限,只要是你喜欢的,都能“冒”。
 

  2、一般切片或块,使原料更易煮熟的原则。
 

  3、肉类最好用腌制粉提前腌制味道会更好。

 

  【调料】:
 

  A、牛油250 克、菜油250 克、郫县豆瓣100 克、糍粑辣椒100克、醪糟汁20 克、冰糖 10 克、姜米10 克、草果10 克、桂皮10 克、排草10 克、茴香10 克、香叶5克、香砂仁3克、八角5克。(也可用全正合火锅底料代替)
 

  B、永川豆豉 20克、白糖 2克、花椒粉 5 克、葱花2克、芝麻2克、胡椒粉2 克、辣椒面30 克、蒜泥10克,精盐25克、高汤1500 克。
 

  【制作程序】:
 

  1、把草果、桂皮、排草、茴香、香叶、香砂仁、八角用水泡半小时。豆豉切成小颗粒。
 

  2、炒底料。炒锅置旺火上,下油烧到8成熟后,下郫县豆瓣(先朵细)、糍粑辣椒、姜米、草果、桂皮、排草、 茴香、香叶、香砂仁、八角。用小火慢慢熬制半个小时。
 

  3、在要快起锅时放入冰糖、醪糟汁,熬至水分干时捞起装盘。
 

  4、置锅加入高汤,加底料(按个人口味加多少)、盐,等水开就可以汤菜了(按不易熟的先放,快熟的后放的顺序)。
 

  5、把汤熟的菜倒入装好豆豉、白糖、胡椒粉、蒜泥的盆中,再撒上花椒粉、葱花、芝麻即可。
 

  冒菜要怎样做才美味可口?看完上述介绍后,相信大家都有所了解了吧,这样自己也能够在家轻松制作冒菜了吧!但对于很多想要创业开店的人来说,单一口味的冒菜并不能够满足市场大多消费者的需求,因此创新多种冒菜口味才行。创业开冒菜加盟店,冒大仙冒菜就是一个值得信赖的冒菜品牌,不妨了解一下试试吧!