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冒菜的做法,冒大仙冒菜教你做正宗成都冒菜

文章来源:maodaxian      时间:2019-05-25      浏览:
冒菜是成都的一种特色小吃,是火锅的快餐版。其实冒菜的做法也很像快餐。将所选的菜品放在竹篓里,放入汤中,煮沸,几分钟之后将竹篓里的菜品往碗里一倒,再放上调料就可以了
冒菜是成都的一种特色小吃,是火锅的快餐版。其实冒菜的做法也很像快餐。将所选的菜品放在竹篓里,放入汤中,煮沸,几分钟之后将竹篓里的菜品往碗里一倒,再放上调料就可以了。一份简单快捷的冒菜就做好了,看到这里是不是很多小伙伴都想学呢,今天我们就来讲讲冒菜的做法吧!
  
主料
 
火锅粉、花菜、木耳、米凉糕、平菇、藕、土豆、莴笋。
 
冒菜的做法

调料
 
黑豆豉30克、蒜3瓣、老姜1小块、草果1个、香果1个、小茴香1小勺、桂皮1小块、白扣2个、香叶1片、三角1个、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣2大勺、味精、盐、二荆条、小米椒、香菜。
 
冒菜的做法
 
1、准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂。
 
2、锅中放油,炒先豆瓣。
 
3、再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香。
 
4、加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟。


冒菜的做法
 
5、木耳和火锅粉提前泡软。
 
6、各种菜料洗好、切小块。
 
7、将菜放入熬好的汤底中。
 
8、视菜量,大火5—10分钟,就可以了。
 
9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段。
 
10、把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可。
 
小贴士
 
1、冒的菜,当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外,海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等;


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2、汤底可不是一次性的,可多次使用,不过次数也不宜过多,三次左右是没有问题的。

以上就是冒菜的做法了,,相信通过上述的介绍,大家都可以做出一份简单的冒菜了吧!冒菜的选料和配菜都是根据自己的喜爱调制的,所以非常受大众欢迎,上文中小编为大家总结了冒菜的做法及配方和冒菜怎么做,大家也赶紧来试试吧。