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餐饮创业,如何留住消费者?

文章来源:maodaxian      时间:2019-06-28      浏览:
随便和一个餐厅来办聊天,问现在消费主力是那一类人群啊?老板几乎都会回答80、90后,那么真的是这样吗?现在的餐饮市场普遍年轻化,80、90喜欢时尚潮流、个性化。但是餐饮行业
随便和一个餐厅来办聊天,问现在消费主力是那一类人群啊?老板几乎都会回答80、90后,那么真的是这样吗?现在的餐饮市场普遍年轻化,80、90喜欢时尚潮流、个性化。但是餐饮行业都追随年轻人的变化趋势进行改变,很多餐馆都被迫迎合时尚潮流,这样做真的就可以留住消费者吗?
 
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传统的美食,虽然没有迎合现在的餐饮年轻风,但是不要忘了,它们是 ,拥有自己的美食特色。其实,80、90后的年轻人并不是盲目追随潮流、个性化消费的人群,他们也喜欢有特色,有内涵的东西。毕竟,对于餐饮消费者而言,适合自己的才是更好的。

受近年来餐饮市场流行趋势的影响,很多餐馆都开在大型商场中,想靠着火热的人流来扩大品牌的知名度。其实,可以看到商场里面的餐馆门口排着长队等候的,大部分是80、90后的年轻人,商家借互联网媒体的力量将一些餐饮美食炒的很火。
 
但是,商场只是一个餐饮消费的区域,中国一半以上的餐馆都在商场外部,开在商场的餐馆限制了大量的消费群体,要知道,80、90后的消费者有一个习惯,那就是喜欢新鲜感。可能品尝1到2次之后,就想要重新换一家餐馆来消费,所以年轻的消费群体不固定,具有很多不确定因素。而60、70后就不一样了,他们对某种美食拥有传统的思想,一般他们喜欢哪一家餐馆就会一直去光顾。


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在经营餐厅时,创业者需要具备一双慧眼,发掘特色,了解当地的饮食习惯,要做自己喜欢、适合、有特色的餐厅。这样无论是年轻群体还是60、70后,都可以被你的餐馆所吸引。分析现状,走出餐饮市场盲点,经营者才能够轻松经营好餐馆。
 
总的来说,餐饮就是做好服务,一家有特色的餐厅,一定会吸纳各类消费群体的。