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四川冒菜可以分为哪几种类型?

文章来源:admin      时间:2018-11-02      浏览:
冒菜作为一种川西名小吃,近年来受到整个中原的追捧,冒菜的种类也从刚开始的的卤水、火锅、清水三种创新发展出了各式各样的口味。 首先传统型的卤水冒菜,汤汁里有浓浓的卤味

  冒菜作为一种川西名小吃,近年来受到整个中原的追捧,冒菜的种类也从刚开始的的卤水、火锅、清水三种创新发展出了各式各样的口味。

四川冒菜可以分为哪几种类型?

  首先传统型的卤水冒菜,汤汁里有浓浓的卤味,和川菜不同的是,没有过多的辣椒,味道不燥不麻,在冒菜中属于养生的一种。
 

  再一个火锅型的冒菜,顾名思义就和火锅一样,而且现在市面上流行的也就是火锅型冒菜,所以也就有了那么一句广告词“冒菜是一个人的火锅”。
 

  清水型的冒菜跟卤水冒菜一样,以健康养生为主打口号,但是味道上跟其他冒菜比起来还是大相庭径了。尤其是清水型冒菜,完全是用清汤煮好,没有任何味道,用我们寝室一个爱吃辣的女孩子的话来讲那就是给和尚吃的东西。
 

  酱香型冒菜,跟火锅冒菜一样,汤汁浓郁醇厚,让人一口下去回味无穷,更是川渝的特色菜。真正的做到了香而不辣,油而不腻的味觉触感。
 

  近年来根据大众的创新更是推出了藤椒型冒菜和酸汤型冒菜,藤椒冒菜是很多消费者喜欢的新口味,那一颗颗绿绿的小藤椒在汤汁里翻滚的感觉特别好,酸汤冒菜感觉应该就和酸菜鱼那种口味相差无几,应该也还不错。